Witte kool met zoete aardappel ovenschotel

Ingredienten voor 4 personen:

• 500 gr aardappels
  
• 400 gr zoete aardappel
  
• 600 gr witte kool
  
• 1 rode ui
  
• 250 gr kastanje champignons
  
• 1 teentje knoflook
  
• 2 el kerriepoeder
  
• 200 gr geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schil de zoete aardappel en aardappel, en snijd in blokjes, kook 10 minuten voor. Snijd de witte kool in dunne reepjes. Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes.

Verhit olie in een bakpan en bak de ui aan, voeg de champignons en toe en bak 5 min mee.

Voeg de witte kool en de knoflook en toe en bak 10 op een middelhoog vuur, regelmatig omscheppen.Schep de kerriepoeder door de groenten.

Stamp door de gekookte zoete/aardappels heen en verdeel over een ingevette een ovenschaal.

Strooi de geraspte kaas erover en bak de schotel in 15-20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.