Spaghetti met raapsteeltjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gr spaghetti
• 800 gr raapsteeltjes
• 2 knoflooktenen
  
• 4 el pesto
  
• scheutje olijfolie
  
• stukje Parmezaanse kaas
  
• zout & peper

Bereiding:
Kook de spaghetti al dente in ruim kokend water met zout.

Hak de knoflookteen fijn. Was de raapsteeltjes en verwijder de worteltjes. Slinger droog in de slacentrifuge.

Schaaf alvast wat reepjes parmezaan. Verhit een scheut olijfolie in de wok.

Giet de spaghetti af in een vergiet. Wok de knoflook en raapsteeltjes al omscheppend tot de raapsteeltjes slinken (gaat heel snel).

Schep de spaghetti erdoor. Roer er 2 eetlepels pesto door. Schep de groene pasta op twee borden. Strooi zwarte peper en zout erover.

Giet er een scheutje olijfolie over. Bestrooi met de parmezaan.