Snijbonenschotel met perzik

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 gram snijbonen
• 1 potje bio witte bonen (350 gram)
• 1 potje bio maïs (300 gram)
• 225 gram perzik
• 300 gram gehakt
• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 theelepels sambal
• olijfolie om in te bakken
• zout en peper

Bereiding:
Snijd de ui, snijbonen en perzik in stukken. Kook de snijbonen 10 minuten.

Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de ui aan, totdat deze bruin wordt.

Laat ondertussen de witte bonen en maïs uitlekken.

Voeg vervolgens de gehakt toe en rul deze tot het bruin is.

Voeg nu de snijbonen, witte bonen en maïs toe. Doe de ketjap manis en sambal erbij en roer het goed door.

Voeg de perzik toe en breng op smaak met wat peper en zout. Laat het een paar minuten op laag vuur staan met het deksel erop.

Eetsmakelijk!