Rammenas met taugé

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 g rammenas

• 300 g taugé

• 1 ui

• 2 teentjes knoflook

• 2 tl geraspte gember

• 1 tl komijnpoeder

• 1 tl korianderpoeder

• 2 tl kardemompeulen of 1 tl kardemompoeder

• 3 el sesamolie

• 3 el ketjap manis

• 2 el verse koriander

• zout en peper naar smaak

• 1 rode chilipeper (optioneel)

Bereiding:
1. Was de rammenas, snijd de uiteinden eraf en snijd in dunne plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Haal de zaadjes uit de kardemompeulen en wrijf ze fijn met een vijzel.

2. Verhit de sesamolie in een pan en fruit daarin de ui en knoflook. Voeg de gember, komijnpoeder, korianderpoeder en kardemom en rammenas toe en bak een paar minuten mee. (Voor een pittigere variant kan er ook nog een fijngesneden rode chilipeper toegevoegd worden.)

3. Voeg de taugé, ketjap manis en 100 ml water toe. Breng het aan de kook en laat ongeveer 10 minuten stoven met het deksel op de pan.

4. Roer er op het laatst de verse koriander doorheen en breng eventueel nog op smaak met zout en peper.

5. Serveer de rammenas met rijst.

6. Eetsmakelijk!