Quinoa met prei en wortel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gr quinoa
• 500 gr wortel
• 500 gr prei
• 2 teentje knoflook
• 1 bouillonblokje
• 2 el kipkruiden

Bereiding:
Kook de quinoa gaar met een 1/2 bouillonblokje volgens gebruiksaanwijzing.

Boen of schil de wortel en snij in kleine blokjes.

Verhit 2 el milde olijfolie in een koekepan en bak de wortelblokjes voor ca 5 min op middelhoogvuur, regelmatig omscheppen. Snij ondertussen de prei in ringen en voeg toe aan de wortel, bak voor ca 5 min. Pel en snipper de knoflook en voeg toe aan de wortel en prei. Laat ca 10 min met deksel op de pan op laagvuur garen.

Voeg de gekookte quinoa en 1 el kipkruiden toe en roerbak 2 min.

Lekker met een een gekookt ei!