Preitaart

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor het deeg:

• 300 g tarwemeel
• 150 g boter
• 1 ei
• 2 à 3 el koud water
• snufje zout

Voor de vulling:

• 800 g prei, in ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 tl oregano
• olie om in te bakken
• zout en peper naar smaak
• 150 g pittige kaas

Bereiding:
Deeg: Meng meel, boter, ei, zout en 2 eetlepels water door elkaar in een kom en kneed daar een stevig deeg van. Is het te kruimelig, voeg dan nog een eetlepel water toe. Dek het deeg vervolgens af met een schone theedoek en zet het een half uur in de koelkast. Doe een stuk bakpapier in een springvorm (doorsnede 24 cm) en bekleed de springvorm vervolgens met het deeg. Dit kan door het deeg eerst uit te rollen met een deegroller, maar het kan ook door stukken deeg met de hand gelijkmatig plat te drukken tegen de bodem en rand van de springvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Vulling: Verhit wat olie in de pan en voeg de prei, knoflook, oregano en zout en peper toe. Laat dit ongeveer 5 à 10 minuten stoven. Giet het overtollige vocht af en verdeel de prei over de taartbodem. Bestrooi de taart vervolgens met geraspte kaas.

Bak de taart in een voorverwarmde oven van 200°C in 45 minuten gaar.