Penne met koolraap en tonijn

Ingrediënten voor 4 personen:

• 350 gr penne (Chickpea la Bio idea)
• 2 koolrapen (800 gr)
• 4 rode uien
  
• 2 teentjes knoflook
  
• 2 blikje tonijn Fish Tales
  
• 200 ml water
  
• 4 el azijn
  
• 60 gr honing
  
• 1 sinaasappel
  
• 2 tl gedroogde tijm
  
• 200 ml (haver)kookroom
  
• peper en zout
  
• milde olijfolie

Bereiding:
Kook de pasta gaar volgens gebruiksaanwijzing.

Breng in een pan water, azijn, honing en sap van 1/2 sinaasappel aan de kook en laat circa 5 minuten inkoken.

Schil de koolraap en snijd hem in gelijke repen van ca 1 x 3 cm. Snij de ui in halve ringen en snipper de knoflook.

Verhit olie in een pan en bak de koolraap met de ui op hoog vuur goudbruin. Blus af met het ingekookte vocht, voeg de gesnipperde knoflook en de kookroom toe en laat met deksel op de pan voor 10 minuten garen.

Roer de tonijn door het gerecht en breng op smaak met zout, peper en tijm. Schep door de penne en serveer op 2 borden.