Pattisonburger

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 pattisons
  
• 2 uien
  
• 2 rode puntpaprika
  
• 1 rode peper
  
• 2 teentjes knoflook
  
• 300 gr biologische brie
  
• 2 el geroosterde pompoenpitten
  
• 2 el komijnpoeder
  
• 4 el paprikapoeder
  
• milde olijfolie
  
• peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor als u geen grillpan gebruikt.

Was de pattisons en snijd van het gekartelde deel plakken van ca 1 cm dik, per stuk 2. Snijd het overige deel van de pattisons in blokjes. Doe in een schaal, besprenkel met wat olijfolie en meng met 1 el paprikapoeder, 1 el komijnpoeder, wat peper en zout.

Besprenkel de plakken met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, peper en zout. Verhit de grillpan en gril de plakken 5 min per kant of gril de plakken in de oven. Pel en snipper de ui grof, verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui voor 2 minuten. Snijd het kontje van de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd in ringen. Voeg de paprika toe aan de ui. Pel en snipper de knoflook en snijd de peper fijn. Voeg dit samen met de pattissonblokjes toe in de koekenpan. Roerbak op een middelhoog vuur voor ca 5 min tot de pattison beetgaar is.

Snijd de brie in plakjes en verdeel over de gegrilde pattison. Verdeel het groentenmengsel over 2 schijven pattison en dek af met de andere schijf, bestrooi de bovenkant met wat geroosterde pompoenpitten.
Lekker met gebakken aardappeltjes!