Ovenschotel van spruitjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kg aardappelen
  
• 600 gram spruiten
• 300 gram rundergehakt
• 2 uien
  
• 2 teentjes knoflook
  
• 200 gram kastanjechampignons
  
• 200 gram tomatenpuree
  
• zout en peper
  
• roomboter
  
• 4 eetlepels creme fraîche
  
• geraspte kaas

Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 1 pan gaar.

Maak de spruitjes schoon, halveer ze en kook ook deze in een pan gaar. Snipper de uien en de knoflook. Snijd de champignons in plakjes.

Smelt wat boter in een braadpan en fruit de ui aan met de knoflook. Voeg de champignons toe en fruit even mee.

Doe het gehakt erbij, bak rul mee en maak op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree toe, laat het even doorpruttelen en zet het vuur uit.

Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper, voeg de creme fraiche toe en maak op smaak met zout en peper.

Neem een ruime ovenschaal, doe het gehaktmengsel hier in en verdeel de aardappelpuree voorzichtig hier overheen. Laat de gekookte spruitjes goed uitlekken en verdeel over de puree.

Strooi wat geraspte kaas over de schotel en schuif in een voorverwarmde oven van 160 graden. Als de geraspte kaas lekker is gesmolten is de schotel klaar.