Ovenschotel met Chinese kool
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kg Chinese kool, fijngesneden
- 250 gram kastanjechampignons, in plakjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 300 gram gehakt
- 280 gram tomatenpuree
- 6 tl kerrie
- 2 tl nootmuskaat
- peper en zout naar smaak
- 3 el olie om in te bakken
- 200 gram geraspte kaas
Bereiding:
Verhit de olie in een grote pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui toe en laat 5 minuten meebakken. Voeg daarna de kerrie, nootmuskaat, peper en zout toe en bak dit 1 minuut mee.
Vervolgens de knoflook, champignons en Chinese kool toevoegen en een aantal minuten mee laten bakken totdat de Chinese kool iets geslonken is. Roer daarna de tomatenpuree erdoor.
Schep alles in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er overheen. Zet de schaal vervolgens 20 minuten in de (voorverwarmde) oven op 200 °C.
