Knolselderijsoep

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 g knolselderij
• 1 ui
• 500 ml groentebouillon
• 400 ml melk
• olie om in te bakken
• snufje nootmuskaat

Bereiding:
Snipper de ui. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.

Verhit wat olie in een pan en fruit daarin de ui en knolselderij. Giet daarna de groentebouillon erbij, breng aan de kook en kook de groenten 10 minuten.

Haal de pan van het vuur, voeg de melk toe en pureer de soep. Is de soep te dik, voeg dan nog wat extra groentebouillon toe.

Voeg een snufje nootmuskaat toe en verwarm de soep eventueel nog even door.