Kip met prei

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 g kipfilet
• 600 g prei
• 250 g kastanjechampignons
• 1 ui
• 200 g cottage cheese
• 100 g crème fraîche
• ½ tl tijm
• zout en peper
• olie om in te bakken
• 300 g rijst

Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak daarin de kipstukjes gaar. Voeg vervolgens de tijm toe.

Snipper de ui en fruit deze een paar minuten mee. Snijd de champignons in plakjes en bak ook deze een paar minuten mee.

Snijd de prei in ringen en bak deze een minuut of 10 mee, totdat de prei zacht is.

Voeg de cottage chees en crème fraîche toe en warm het geheel nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de kip met prei met gekookte rijst.