Hutsiefrutsie (koude zomerse salade)

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 g aardappelen
• 2 paprika’s rood of geel (of een andere kleur)
• 3 tomaten
  
• 1 komkommer
  
• 1 kleine ui
  
• blikje tonijn (+/- 200 g)
  
• 4 eieren

Bereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Kook ze vervolgens gaar in ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen met het deksel van de pan.

Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn. Laat ze ‘schrikken’ in koud water en pel ze.

Snijd de paprika’s, tomaten en komkommer in blokjes en snijd de ui heel fijn. Doe alles in een schaal en meng goed door elkaar.

Voeg de uitgelekte tonijn en afgekoelde aardappelblokjes toe en roer door het groentemengsel.

Schep de salade op een bord. Halveer de eieren en leg deze er bovenop.