Groenselderij met wortel en kerriekip

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 uien, gesnipperd
• 400 gr wortels
• 400 gr groenselderij
• 2 el olie
• 2 teentje knoflook
• 5 of 6 el kerriepoeder
• 6 dl kippenbouillon
• 4 dl appelmoes
• 500 gr gaar kippenvlees, in stukken

Bereiding:
Snijd de wortel en groenselderij in dunne plakken. Verhit de olie in een koekenpan.

Bak de uisnippers, de wortel, de bleekselderij en de knoflook met de kerriepoeder gedurende 5 minuten.

Voeg de kippenbouillon en de appelmoes toe en laat alles nog een half uur zachtjes doorkoken. Roer er de gare stukjes kip door en laat alles goed warm worden. Serveer de kipkerrie met rijst.