Gestoofde snijbonen met cherrytomaat en ui

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 800 gram snijbonen
  • 250 gram cherrytomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • Cayennepeper
  • Zout naar smaak

Bereiding:
Snijd de snijbonen in stukjes van ongeveer 3 cm lang.

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de gesneden snijbonen in 8 minuten beetgaar. Giet de snijbonen af en laat uitlekken in een vergiet.

Snijd de cherrytomaten in twee├źn, snipper de ui en pers de knoflook. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheut olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook aan.

Voeg na ongeveer 2 minuten de snijbonen en cherrytomaten toe en stoof dit nog 5 minuten. Breng op smaak met wat zout en cayennepeper.