Geroosterde schorseneren, wortels en pastinaak uit de oven

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 200 gram schorseneren
  • 200 gram wortel
  • 200 gram pastinaak
  • 1 grote rode ui
  • 2 el wittewijnazijn
  • 2 el traditionele olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ┬║C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schil de schorseneren, wortel en pastinaak met een dunschiller. TIP: gebruik handschoenen bij het schillen van de schorseneren om vieze handen door het sap onder de schil te voorkomen! Halveer dikke exemplaren in de lengte, zodat alle schorseneren, wortel en pastinaak een gelijke dikte hebben.

Leg de stelen schorseneren na het schillen direct een kom water met de wittewijnazijn tot gebruik. Kook de schorseneren, wortels en pastinaak in water met zout 5 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.

Snijd de ui in grove stukken. Meng op de bakplaat de schorseneren, wortel en pastinaak met de ui en olie. Breng op smaak met peper en zout.

Rooster de schorseneren, wortel, pastinaak en ui in de oven in ca. 25 minuten gaar.